【食在费县】费县十大名吃-香煎门挂子

/费县美食速递/

香煎门挂子

宜- 吃美食

香煎门挂子

在临沂是很常见的面食

一面松软，一面香脆

微泛油光，像油煎的花卷

此面食脆而不碎，食之香浓四溢

老少皆宜，颇受好评

费县十大名吃

美食特色

费县香煎门挂子是临沂费县的传统小吃，属于鲁菜系，“门挂子”是费县方言。

做熟后的门挂子，一面蓬松暄软，一面金黄酥脆，香气四溢、外酥里软，为食客带来双重满足感。

费县十大名吃

美食做法

1、主料：

面粉1kg、水500g（视面粉吸水性，可适当加减）。

2、调料：

酵母4g、花椒面10g、盐5g。

3、制作过程：

①将面粉倒入盆中，加水和酵母加工成面团醒发30分钟左右。

②醒发好的面团擀成面皮3mm左右，将面皮刷油，撒上盐和花椒粉，从两边卷到中间后切成15cm的长段。

③煎锅抹油，放醒发好的门挂子，等下皮底能活动了，浇水，盖锅盖，大火改小火10到15分钟，出锅即可。