马庄柿子是费县南部青石山区的特色产品，其果实饱满，色泽鲜艳，果皮桔黄色，味甜，形体各异，或圆、或椭圆或牛心圆，适于生食、鲜食，又可加工柿饼。又因它果汁较少，含有较多的淀粉，所以能以柿代粮。

马庄柿树栽培历史悠久，公元六世纪就已有用软枣为砧木进行嫁接繁殖，清代时柿树已广泛栽植。目前，已发展到一万余亩。

马庄柿子营养非常丰富，成熟柿果含l5%以上的碳水化合物和多量葡萄糖、果糖、甘露醇。还含有胡萝卡索、维生素及多种无机盐类；每百克果肉中含糖13.76克，蛋白质0.65克，脂肪0.57克，钙7.58毫克，铁0.39毫克，含维生素A16%，比苹果高2倍，比梨高4倍以上；含维生素C16%，比苹果高2倍以上，比梨高4倍。

柿子药用价值很高，我国很早就有用柿子治病的记述。古代医学家陶弘景在《本革经集注》中说：“生柿弥冷，火熏者性热，治狗啃疮，断下病”。《本草纲目》中记载：“柿子味甘涩，性寒，无毒。有清热去烦，生津止渴，润肺化痰，健脾止泻和止血止病的功用。善于清上焦心肺之热，补中焦虚劳之不足，疗下焦湿热之淋症”和“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。新鲜柿子含腆超过了海带、海藻，被称为高山的“海味”，故患甲状腺肿大者多吃有益。另外，柿饼和柿霜也有较高的医药用途。据明代王象晋在《群芳谱》中载：“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华”。中医认为柿饼可调和胃肠，止泻止血。生食柿饼能治便秘、便血等症，烧熟食治泻止痢，烧成炭黑样食能治热淋、血淋、尿痛等症。柿霜味甘性凉，有清热，润肺生津，祛痰镇咳功能。还可治嗓子痛，咽干咳嗽和小儿口疮。柿皮收敛生肌，可治久不收口的皮肤溃殇、冻疮等。柿蒂煎服，可治疗因膈肌痉挛而引起的打嗝。将柿蒂和金桔一起煎服，可以治疗气喘病等。

牛心柿子树叶富含维生素C、醋酮甙等成份。用柿叶制成的柿叶茶，具有软化血管，防治动脉硬化等功能，对肝炎、气管炎、浮肿、冠心病、高血压等症有一定疗效，并有助消化、健身等作用。柿叶茶已受国外的欢迎。柿叶茶加工简单，一般每2公斤鲜叶可加工柿叶茶0.5公斤。可在每年8月采摘(此时柿叶肥绿，维生素含量高，制茶质量好)，把每片柿叶切成5-10块，然后蒸气熏蒸味，除草酸，摊晾，去水份，轻揉烘干即可。

柿子脱涩保鲜时，可先将采收的生柿子剪去果柄，精心挑选，去除病、虫、伤、过生及过熟的柿果，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内，再按果重1%的量，分别称取由特制铁粉为主配以其它辅助剂制成的脱涩剂和由高猛酸钾为主配以其它辅助剂制成的保鲜剂，分装于两个牛皮小袋中，与柿子同放于一起，放好后将塑料袋内多余的空气挤出，密封后存贮，在常温(20℃左右)下，10天左右完全脱涩，前后可保鲜20天左右。

柿树耐旱，耐瘠薄，是开发山区的优良树种。木质致密，纹理细而美观，可制成各种器具或装饰品。柿叶光亮，大而美观，秋天黄果红叶，极具观赏价值。冬季树枝虬劲曲拙，苍酋古朴，可做景观树，栽植公园、广场等景区，美化环境。